鱼苗投放：在4月底、5月初投放琵琶鼠鱼苗种，苗种整齐，每亩放苗1000尾，规格在3cm。苗种投放前用5 mg/L～10 mg/L高锰酸钾溶液，浸洗5 min～10 min。

虾苗投放：虾苗的投放时间在五月下旬、六月初，水温稳定在20℃左右开始。虾苗经过淡化培育，选择晴天的上午养殖鱼类饱食后的时间一次性投齐。

苗种投放

养殖管理

南美白对虾套养琵琶鼠鱼池塘，只投喂虾料，不投鱼料，琵琶鼠鱼摄食虾吃剩的食和池塘中的杂食。一般日投饲率为虾体重的3%～8%,上午8-9点投喂全天食量的1/3，下午4-5点投喂全体食量的2/3。

捕捞收获

鱼虾混养池塘中的鱼类和南美白对虾分别捕捞。9月中下旬开始用虾笼捕捞南美白对虾，琵琶鼠鱼采用拉网捕捞。